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夏月饮食 莫伤脾胃

【澳门日报】在酷热的暑天里,大口大口喝冰凉的饮料会让人感到清凉透心;刚从雪柜里拿出来的西瓜吃起来特别解暑;鲑鱼、生蚝、虾等海鲜刺身铺在冰上生吃,也是人们特别喜欢的夏日食法。可是大家似乎忽略了过量进食冰冷食物,会损伤我们的脾胃功能,继而令身体出现各种各样毛病。

古时人们日出而作,日落而息,即使是在夏天,他们也要忙于耕作。可是在炎热的太阳下,就算不工作也会汗流浃背,古代可没有冷气和电风扇这些“解暑神器”,那怎么办呢?聪明的古人懂得吃西瓜消暑,这是因为西瓜含有丰富的水分,能起到解渴、消暑、生津的功效,最适合帮助农夫补充一天辛劳过后流失的水分。

现代大都市的人们在夏天,首先便是打开空调,从雪柜拿出西瓜咬上几口,再来一杯冰冻饮料消解暑热,可谓一大乐事。殊不知,过多进食冰冷水果或是冻饮,是会损伤我们的脾胃,从而导致中医所说的“伤寒”。

农民每天在农田日晒雨淋,在太阳光照下工作,吸收了大量“暑气”,蔬果中的瓜类如冬瓜、节瓜、西瓜、苦瓜等,都有消暑止渴的功效,所以人们在夏天一般习惯进食这类时令蔬果,可起到消暑的作用;但是现代的都市人的工作环境基本上处于室内,并且室内冷气全年无休,这时若过多进食寒凉的瓜果蔬菜或冰饮,反倒会损害我们的脾胃消化功能。不加节制、暴饮暴食,正是不少人为人诟病的地方,亦是损伤脾胃的根本要点。

在中医的角度看,我们的“脾胃”就好像一个大锅,进食任何东西最终都会落入这个“大锅”进行消化“煮熟”。要煮熟食物,这个锅子必须是热的,不然冇辨法把食物煮熟。所以“火”就显得十分重要了。如果我们总是吃一些寒凉食物,这个“锅”也总是凉凉的,我们胃里的食物便没有办法很好的“腐熟”;食物未熟,就像我们总是吃半生不熟的东西,身体能很好的吸收吗?所以饮食不节、过量食寒凉所引起的“内寒”,便是最容易伤及我们的这个“大锅”。经常性吃半生不熟的食物就会导致出现胃痛、呕吐、腹泻等消化功能的问题,归根究底还是因为“病从口入”。

要怎样解决呢“内寒”?最好的方法就是要懂得节制进食生冷寒凉的食物。适当进食时令水果或冷冻饮料,的确能为我们带来良好的解暑体验,但我们还是要注意不要进食太过量。

假如已过度进食寒凉食物,有甚么方法治理呢?那就是适当进食温暖和胃的食物来中和,令体内的寒热平衡,就像是在炉火底下添柴木,让我们的“锅”温热起来。


进食生姜便是很好的办法。生姜是一味辛温辛热的食材,夏天进食姜,可以中和过于阴冷的脾胃,达到平衡的效果。平常在家里炒菜时,可以适当添加一些生姜拌炒,如不介意生姜的辛辣味道,更是可以直接把炒菜的姜片一同进食,这样脾胃就能得到温补,肠胃阳气十足,消化功能也会变好。这时就算吃点凉的东西,也不容易拉肚子。


想身体健康,良好的饮食习惯必不可少,时时刻刻保持“锅”的温度,注意不能太凉,也不能太热。在夏天,适当进食冰凉饮料固然是解暑乐事,但切忌不要过度,这样才能很好地保护我们的脾胃。

    潘梓浩  中医内科

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